Форум сайта «Глобус Беларуси»

[tam_erm]

[Татьяна]

Непальская кухня, как мы для себя отметили, во многом повторяет индийскую, это видно и по завтракам в отелях и по ресторанным меню, в котором тоже мало блюд из мяса, в основном рис, бобовые и тушеные овощи со специями.
Тут также популярен Масала чай.
Но есть и отличия. Например, молочные продукты в Непале делаются из ячьего молока.
Что действительно удивило нас, так это то, что за всю неделю пребывания в Непале нам ни разу не подали ничего слишком острого! Мы там впали в забывчивость («крышу снесло», т.к. были в шоке от всего увиденного в Непале) и забыли сказать заклинание «not spicy», потом вспомнили, когда официант уже ушел, стали думать куда бы пойти за фруктами, но тут принесли нам наш заказ и он оказался очень вкусным и не острым. Шок от Непала продолжался.
Мы попробовали главное и самое распространенное в ресторанной сети национальное блюдо (хотя многие говорят, что оно тоже индийское?). Это Момо, а по сути - пельмени.
Момо бывают с разными начинками, мы заказывали с мясом (сейчас волнуюсь, что не уточнила с каким именно мясом – а вдруг с буйволятиной?). Надеюсь и даже верю, что они были все-таки с курицей.



Восторга от момо мы не испытали. Как, впрочем, и от Панир Тикка – неопределенного месива из жареных на гриле овощей (я там рассмотрела помидоры, сладкий перец, зеленый горошек и зелень) и индийского сыра Панир, помещенных в соус с большим количеством специй. Панир выглядит как плотно спрессованный творог.



Куриный суп с лапшой в Непале выглядел привычно, никаких излишеств и все ингредиенты вместе в одной тарелочке.



К супу подавались прелестные булочки.



В кафешке с видом на ступу Боуднатх в Катманду мы заказали овощной суп со шпинатом. Отведать не удалось – гадость редкостная оказалась. Сверху плавает арахис. Резко захотелось домашнего борща.



Там же пробовали местную рыбу, название которой не было указано в меню, мы спросили гида, он сказал, что это Намшера, а на понятном языке - речная форель, и подтвердил, что точно рыба выловлена в Непале, не может быть никаких сомнений.



Рыбка из другого ресторана, тут мы без гида были, поэтому название не знаю, очень вкусная.



Поскольку в Непале в меню были все те же блюда, что мы уже пробовали в �ндии, ничего нового для себя мы не открыли. Куриные котлетки, куриное филе, куриный шашлык. Ну не едят они говядину!!! А мы не едим свинину. Остается что? – курица и рыба. Вот так.







Про напитки. Кофе с молоком – без проблем. Никто не таращит глаза от услышанного, сразу приносят всё в точности, как просишь. Более того, даже спрашивают – горячий или холодный желаете? А давайте холодный!



Сидим, отдыхаем, вкушаем любимый напиток под мантру «Om mani padme hum». Она звучит повсюду и это такой особый колорит, что просто нет слов!
А горячий кофе латте можно? Да пожалуйста. Вот вам горячий.



Ого! В Непале прям любой каприз для кофемана исполнят. Чудно! � на вкус отлично. А чашечка кофе с видом на Гималаи……о-о-о-о-о…. это действительно нереальное удовольствие!



Мы узнали, что в Непале выращиваются высокогорные сорта арабики и робусты, кофе растет на высоте не менее 1100 метров. Кофейная «отрасль» бизнеса довольно молодая, первая коммерческая компания по выращиванию и обработке кофе открылась всего 30 лет назад, а на мировой рынок Непальский кофе попал лишь в 2002 году.
А вообще-то непальский кофе – отличный подарок или сувенир, который не только вкусный, но и безопасный, потому что в сельском хозяйстве Непала практически не используются химические опылители и пестициды. Поэтому кофе был затарен килограммами, он действительно очень вкусный, все мои гости пьют с удовольствием и хвалят.

А вот вам загадка – зачем к кофе подали такие кувшинчики с водой?



В Непале представился случай впервые попробовать свежевыжатый ананасовый сок, что-то раньше я его нигде не встречала или не обращала внимания. А тут специальная кафешка в Покхаре была найдена, где мы и отведали чудо-сок. О-о-о-о-очень вкусно!



Газетку это я специально подстелила, для антуража. Мне уж больно кружечки понравились, хотелось как-то обыграть их, а тут как раз газетка на столе лежала….

А сейчас давайте пройдемся по улицам и посмотрим как продается в Непале обычная еда. Большинство людей покупает еду именно на улице.
Вот, например, курицу и козлятину свеженькую можно купить. Внимательно пересчитывала козлиные ноги – их оказалось 5. Эх, жаль, не выяснила у хозяина лавки что за порода коз такая…. Рассмотрела фотку только дома.





Мухи улетают, когда к лавке приближается человек, но все-таки самые смелые продолжают сидеть прям на мясе. Мне иногда казалось, что если бы у нас в Минске покупатель подошел к витрине, а там на мясе сидели бы мухи…. Ух какой скандал бы разразился! А в Непале нормально, смахнули мух и торгуем дальше. � главное – все живы-здоровы.

Вот обычное уличное кафе в Катманду.



Посуда моется тоже на улице.



Повсюду в больших емкостях в масле жарятся всякие крекеры, джалеби, самосы и др. штучки из теста.





Те, что в левом тазике – это пшеничные крекеры Нимки. В правом тазике те, что треугольной формы – это Самосы — маленькие овощные закуски с приправой карри, завернутые в тесто и обжаренные.



Овощи тоже повсюду, все-таки основная часть жителей �ндии и Непала – вегетарианцы.
Вот интересный овощ женщина продает. Называется Джимбу — растет в Гималаях, по вкусу напоминает лук и чеснок одновременно.



Овощной базарчик располагается прямо на площади перед храмом – это удобно.



Здесь же продается всякая вяленая и сухая рыбка.



� снова овощи. Вот недозрелые баклажаны. Кому-то и такое нужно.



Тут тоже диковинные экземпляры. Те, что левее, я определила как кабачки. А справа известная Карела - один из самых «аюрведических» овощей. Жутко полезный.



Кругом полно тележек (велосипедов) и лавочек с фруктами.





А вот одноразовая посуда. Тарелки из листьев. Представители высших каст раньше ели только из такой натуральной посуды.



�з интереса посетили мы и современный супермаркет в Катманду.





























Ну вот и всё. Спасибо за внимание! Буду рада, если Вам был интересен мой рассказ.
Желаю всем хотя бы один рассвет в своей жизни встретить на «крыше мира» - в Гималаях! С видом на восьми-тысячники!

[К�НДУС]

Так и хочется петь, где моя гитара?
А кто с нами не согласен,
Пусть зарубит на носу -
Для нас любовь - и библия, и пища,
Но можем дать и по лицу
За родную Катманду.

Где солнце в синих небесах
Без одежды и стыда
�сполняет на ура
Танец живота.
" Крематорий"

На Тибет дорога прямо, слева спонсор, справа лама,
Одинокий, одинокий путь. Мимо древнего �кстлана,
от "Агдама" до баяна напиши мне, мама, как-нибудь
По дороге в Непал.
"Машина Времени"

[Татьяна]

[Татьяна]

Ах, да! Еще вспомнила. Мы в поездке раззнакомились с двумя мужчинами из Ташкента. Они со своей едой путешествовали, и даже в ресторан ее с собой притащили, потребовали у официанта тарелки и нож, нарезали и нас угостили. Это их национальный хлеб – лепешка, а на другой тарелке колбаса из конины, вроде бы Казы называется, и еще колбаса из курицы. Я решилась и попробовала. Чисто из интереса, ну и чтобы желание загадать.





Вот как бывает у настоящих путешественников – в �ндии они умудряются попробовать узбекские блюда! Эх, хорошо-то как!

[К�НДУС]

Ну, колбасой из курицы нас не удивить.
А вот какая часть конины нарезана, очень интересно... 8)

[Татьяна]

[Владислав Ф.]

Какие яркие все-таки фото!

[neverstop2travel]

[neverstop2travel]

Татьяна, а что вам непальцы сказали? колитесь! :)

[tam_erm]

В Австрии нам говорили, что кофе вытесняет жидкость из организма, поэтому к чашке кофе обязательно подается стакан воды. А что же в Непале?

[Владислав Ф.]

[Татьяна]

[Татьяна]

[К�НДУС]

Ну тогда с кониной всё понятно. :)